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Azienda agricola
A gestione familiare
L'azienda a conduzione familiare si estende su 30 ettari di boschi, olivi e prati. Dall'anno 2000 produciamo legname e olio extravergine di oliva. Abbiamo inoltre un allevamento di vari animali tra cui capre, pecore, maiali, animali da cortile, pony. Infine, nel nostro rigoglioso orto sono coltivati tutti i prodotti venduti ai mercati locali e utilizzati per preparare i piatti del nostro ristorante.
100% OLIO
EXTRAVERGINE DI OLIVA
La nostra attività principale è la produzione di olio extravergine di oliva. Curiamo con passione le oltre 2000 piante che forniscono olive delle varietà moraiolo e frantoio. La raccolta delle olive è svolta in modo rigorosamente manuale e entro 24 ore dalla raccolta effettuiamo la frangitura in un moderno frantoio a ciclo continuo. L'attenzione ai processi produttivi in questi ultimi anni ci ha permesso di ottenere risultati importanti come il primo premio al concorso "Oleum Nostrum" Quale miglior olio della provincia di Prato.